面点学徒怎么开始才气加速进度？面点师分享几点履历，帮你进步|鸿蒙加拿大28

2023-11-21 12:22

本文摘要：大家好我是面点师小五。

大家好我是面点师小五。学习总有顺序，不管学习任何一样技术都要有一个纲领，才气更快的进入角色，学习面点也是一样，如果说学徒期间没有一个很好的开始，后面的面点之路只会越来越窄，不管是开店还是上班可能到了后期基础就没有创新能力，永远只会那几样面点，所以一个好的开头能帮你买通前途，欠好的开头就会让你越发吃力。今天一个曾经的学徒，分享几点自己的履历，希望大家能参考借鉴。面点知识首先作为一个新手除了有一个好的心态，还要学会消化当天所学的工具，纵然学简朴的擀面皮，多练一下打牢基础，学起来才会驾轻就熟。

接下来说一下学习面点如何才气更快的找到学习偏向，希望能为新手朋侪。第一点：新手进入面点房的第一步要先认识种种面粉，包罗面粉筋性、价钱、品牌以及都适合做什么，这样后面师傅做工具的时候在哪个盆里打的面粉，用它做了什么，你自然就一清二楚了，当师傅让你和面的时候也不用问了，直接已往打就是了，有点爱才的师傅瞥见这样用心的徒弟自然会下功夫教，你学到的工具就会越多。面食知识第二点：相识完面粉的使用，还要清楚种种面的和法和关于和面的种种技巧，要清楚的知道面粉中加的工具的量，以及使用这些工具的时候要注意什么，好比夏天和冬天要如何调治酵母的量，才气资助面团更好的发酵。

（重要要清楚小笼包面和油条面的和法，以及烫面时水温如何使用等基础点，这些掌握好做早中晚餐都不在话下，去任何一家店上班都不愁人为）面点知识第三点：学习完基础的面点知识后，接下就要学习实操了，一般来说学徒都是从擀皮开始，可是想要把皮擀好也要下点功夫，因为种种皮要注意的点纷歧样，好比说包子皮一定要中间厚边缘薄，饺子要平整如一，烧麦皮要如何压花等等，纵然以后不需要自己做，学会了也没什么坏处。面食知识第四点：种种面食的包法要熟练掌握，学习的时候要用点心思，师傅把基础的手法教了，休息的时候要经常训练，因为面食的包制手法是一个熟能生巧的事，如果你想学习的比别人快，就得比别人越发用功。（包包子时要注意捏褶的时候不要斜着捏，手势差池的话包子容易蒸不熟，泛起粘牙的问题）面点知识其实学习面点并不庞大，开始主要注意好一些细节，好比说面的软硬度，发酵的温度等等，其他的都是牢固的手法，分清重点学习起来就越发的容易，另有学习期间不要跟师傅对着干，这样才气学习更多实用技术。

好了今天就能大家聊这些，文字功底欠好希望大家明白，咱们下期再继续聊。

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